Вести

Зошто јагодите и доматите можат да бидат опасност по здравјето за многу луѓе

Зошто јагодите и доматите можат да бидат опасност по здравјето за многу луѓе



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Потенцијалот за алергија може да зависи од видот на зеленчук или овошје

Доматите и јагодите се многу популарни и се меѓу најпојадените зеленчук и овошје. Сепак, многу луѓе доживуваат алергиски реакции кога јадат инаку здрава храна. Особено, луѓето со алергија на полен од бреза покажуваат такви реакции. Истражувачки тим во Минхен сега идентификува сорти на јагода и домати кои содржат помалку алергени.

Можеби луѓето кои се алергични на јагоди и домати наскоро повеќе нема да треба да прават без нив. Тим истражувачи од Техничкиот универзитет во Минхен (ТУМ) работеле на тековниот алергиски потенцијал на јагоди и домати и откриле дека и соодветната сорта и методите за подготовка влијаат на тоа. Резултатите од истражувањето неодамна беа објавени во специјализираните списанија „Плос еден“ и „хранливи материи“.

Алергии на храна постојано се зголемуваат

Според експертите на ТУМ, појавата на алергии на храна постојано се зголемила во последните децении: околу четири проценти од возрасните и околу пет проценти од децата веќе биле засегнати. Студиите се фокусираат на доматите (ботаничка: Solanum lycopersicum) и јагодите (ботаничка: Fragaria x ananassa), кои содржат алергени протеини и честопати предизвикуваат алергиски реакции.

Предизвикувачите се слични на оние од алергија на полен од бреза

Според научниците, алергените протеини во доматите и јагодите се слични на оние на поленот од бреза. Оваа сличност може да доведе и до алергија на храна како резултат на алергија на полен од бреза. Во Италија, до 16 проценти од населението е зафатено од алергија на домати. Според истражувачите, 30 проценти од оние кои се алергични на полен од бреза, исто така страдаат од алергиски реакции на овошје од јагода.

Имуните реакции можат да се манифестираат на многу различни начини

Алергиските реакции на доматите и јагодите можат да се манифестираат на различни начини. Истражувачите известуваат дека алергијата може да влијае на кожата (чешачки осип, уртикарија или дерматитис) што ги иритира мукозните мембрани, предизвикува течење на носот и може да доведе и до болки во стомакот. Страданите од алергија на храна честопати доживеале симптоми после јадење свежо овошје или зеленчук, додека преработената храна често не предизвикува реакции.

Протеинот е главниот виновник

Во две студии, тимот предводен од професорот Д-р. Вилфред Шваб од Чаир за биотехнологија на природни производи при ТУМ ја измери количината на протеинот што се активира кај различните сорти на јагода и домати што главната причина за алергиските реакции е (Sola l 4.02 за домати и Fra a 1 протеин за јагоди).

Најдете ја најдобрата можна варијанта за страдаат од алергија

Покрај различни видови, земени се предвид големината, формата и бојата. Понатаму, експертите го испитаа и можното влијание на органските и конвенционалните услови на растење и различните методи на обработка од сушење на сонце до сушење на рерната до замрзнување на сушењето. Целта на истражувањето беше да се пронајдат најдобрите можни варијанти за страдаат од алергија.

Видот и топлината ја прават разликата

На крајот на краиштата, тимот испита дваесет и три различни типа домати и дваесет различни видови и големини јагода. Резултатите покажуваат дека алергенската содржина варира широко во различните сорти на јагода и домати. Покрај тоа, се чини дека факторот на топлина има влијание. Кога плодовите беа изложени на топлина за време на процесот на сушење, помалку алергиски протеини беа присутни.

Совршен плод за страдаат од алергија наскоро на располагање?

Меѓутоа, растечките услови се чини дека се занемарливи во развојот на алергени протеини. Врз основа на резултатите од истражувањето, сега е можно да се одгледуваат хипоалергични сорти на домати и јагода, кои исто така можат да ги јадат страдалниците од алергија, тврдат авторите на студијата. (vb)

Информации за авторот и изворот



Видео: Can we eat to starve cancer? William Li (Август 2022).